Miso Di Soia Senza Additivi (Hatcho Miso) - Kakukyu (500 g)

Il miso Hatcho è fatto con un metodo tradizionale che è stato usato fin dal primo periodo Edo. È caratterizzato da un gusto ricco, un po' di acidità e una ricchezza astringente.

Fatto solo con semi di soia e sale, il miso di soia ha meno dolcezza rispetto ad altri tipi di miso.

Se non si è abituati a mangiare miso di soia, è meglio accompagnarlo con zucchero o mirin (sake dolce), poiché utilizzare unicamente il miso di soia, può far sembrare il piatto aspro. Si può anche mescolare con miso d'orzo o miso di riso.

Il Miso di soia è un condimento per assaporare Umami, e il suo sapore è rafforzato dalla cottura a fuoco lento. È meglio aggiungerlo all'inizio della cottura, perché il suo aroma non cambia molto quando viene riscaldato.

Kakukyu produce Hatcho Miso dall'inizio del periodo Edo (1603-1867) nella città di Hatcho, 870m a ovest del castello di Okazaki nella città di Okazaki, prefettura di Aichi, il luogo di nascita di Shogun Ieyasu Tokugawa.

Viene prodotta in grandi tini di legno, appesantiti da pietre naturali di fiume accatastate in forma conica da esperti artigiani, e maturata in un processo di fermentazione naturale per oltre due anni.

Ingredienti: SOIA, sale

Allergeni: Soia

Valori nutrizionali Per 100 g: Energia: 1038kJ/248kcal; Grassi: 10.8g; Acidi grassi saturi: -g; Carboidrati: 18.3g; Zucchero: -g; Proteine: 19.4g; Sale: 10.6g