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Wakaze Nigori- Wakaze (750m)

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Il gusto del Nigori prodotto da Wakaze è unico, poichè combina il gusto dolce e umami del riso. Rispetto al normale The Classic di Wakaze, ha un gusto fruttato e agrodolce. Il Nigori è l'ideale per le occasioni speciali.

La cantina Wakaze produce sake a Parigi, con l'intento di "fare del sake un sake mondiale". Wakaze produce un sake innovativo utilizzando metodi tradizionali. Il riso di Camargue, nel Sud della Francia è utilizzato quasi non lucidato. Inoltre, l'acqua dura della Francia conferisce un gusto pulito e secco. È vinificato con lieviti derivati da vigneti di vino bianco in Borgogna.

Ma cos'è il sake Nigori? Il sake Nigori è un prodotto diverso dal sake comune: nella produzione del sake i residui del riso fermentato vengono separati e filtrati più volte. Il sake Nigori attua un processo di filtraggio meno invasivo. Pertanto, l'aroma e il gusto originale del riso possono essere percepiti in modo più forte rispetto al sake tradizionale. Il minore processo di filtraggio lascia inalterate le proprietà del microcarbonato prodotto dal processo di fermentazione.

Ci sono due metodi per bere il sake Nigori:

  1. Il primo metodo consiste nel capovolgere lentamente e più volte la bottiglia, in modo che i sedimenti del riso e del moromi si miscelino uniformemente. In questo caso gusterai la parte liquida del sake e i residui solidi del riso e del moromi di altissima qualità impiegati nella produzione. Grazie al sapore ed alla consistenza tipici di questo sake avrai un'esperienza di degustazione unica. La sensazione sarà quasi come bere una crema.
  2. Il secondo metodo consiste nel separare manualmente i residui dalla parte liquida, lasciandoli sul fondo. All'inizio sentirai il gusto rinfrescante e leggero della parte senza sedimenti e super chiara. Nella seconda metà della bottiglia sentirai invece la caratteristica consistenza cremosa e l'aroma intenso del riso fermentato.
  • Regione: Parigi di Francia
  • Tipologia: Nigori
  • Cantina: Wakaze
  • Tipo di Riso: Camargue di Francia
  • Seimai Buai (Residuo di Sbramatura): 13%
  • Gradazione Alcolica: private
  • Temperatura di Servizio: 5° - 10°
  • Abbinamento: Formaggi, lasagne, carbonara e in generale i piatti caldi
  • Note: Ricco, Fresco, aromatico.

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