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Salsa Di Soia A Doppia Fermentazione 300ml

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Todoku ha selezionato la Salsa di Soia a Doppia Fermentazione appositamente per i clienti che vogliono assaggiare la bontà unica dei prodotti autentici giapponesi.

In Europa, è un prodotto estremamente raro da poter gustare: solo i ristoranti giapponesi che servono cucina autentica e persone ben informate nell'industria alimentare giapponese riescono a reperire questo prodotto.

Minato e Megumi, i fondatori di Todoku Japan, utilizzano personalmente questa salsa di soia come ingrediente per le loro ricette casalinghe qui in Italia, importandola direttamente dal Giappone: lo considerano un modo per unire il loro lavoro per Todoku al piacere di avere un prodotto di alta qualità anche lontani dal loro paese natale.

La Salsa di Soia a Doppia Fermentazione Kajita viene realizzata eseguendo tutti i processi produttivi internamente all'azienda, dalla scelta delle materie prime alla sua effettiva realizzazione: questo è molto raro per un produttore alimentare al giorno d'oggi, e non fa altro che sottolineare ancora di più l'alta qualità e l’attaccamento alla tradizione dell’azienda produttrice.

Più naturale. Più delizioso: questo è lo slogan ed il motto con cui viene prodotta la salsa di soia a doppia fermentazione.

Sotto la supervisione del Maestro Kajita, che fa parte della 13esima generazione di maestri di salsa di soia dell’azienda, il prodotto viene ancora oggi preparato interamente a mano, seguendo la ricetta tradizionale ed utilizzando vasche di cedro giapponese che sono state tramandate per più di 100 anni dalla famiglia produttrice.

Ci vogliono ben quattro anni per preparare una singola confezione di salsa di soia a doppia fermentazione: la salsa di soia Tatsumi invecchiata per due anni di Kajita Sho è combinata con koji, ed è fermentata e stagionata per ulteriori due anni.

Tra le sue proprietà benefiche segnaliamo l’alto contenuto di aminoacidi, utili per migliorare il benessere muscolare e combattere l’affaticamento: ha un sapore sorprendentemente ricco e profondo, pertanto, anche se utilizzata come condimento in piatti caldi, l'aroma non si disperde con il calore e la salsa conserva il suo caratteristico gusto saporito.

Questa particolare salsa di soia, si sposa bene con alimenti ricchi di grassi e con un forte umami come la bistecca di Wagyu, il manzo italiano, pesce di stagione grasso alla griglia, salmone e la ventresca di tonno rosso, sushi e sashimi.

L’umami è sicuramente la caratteristica principale di questa salsa di soia: grazie a questo, può essere utilizzata anche come un vero e proprio aceto balsamico in piatti come carpaccio, o semplicemente come condimento per insalate.

Dopo aver acquistato la nostra salsa di soia a doppia fermentazione, prima di utilizzarla nelle tue ricette ti consigliamo di assaggiarla al naturale e singolarmente, intingendo semplicemente la punta delle tue bacchette nel prodotto: in questo modo potrai sperimentare in prima persona il suo incredibile sapore e saprai la quantità esatta con cui condire i tuoi piatti.

Ti assicuriamo che, una volta che la assaggerai, non sarai più in grado di tornare alla normale salsa di soia.

Essendo prodotta secondo il metodo tradizionale, il prodotto è rigorosamente privo di additivi e conservanti: una volta aperta la confezione va conservata in frigorifero e consumata il prima possibile.