Kozaemon Yamahai Junmai - Nakajima Brewery (720 ml)

Kozaemon Yamahai Junmai viene prodotto dalla Nakajima Brewery, una cantina di sake attiva da oltre 300 anni nella prefettura di Gifu, che ha continuato a produrre il suo sake secondo le più antiche tradizioni con spighe di riso fresche e senza scendere a compromessi.

Questo sake è stato prodotto con il metodo tradizionale chiamato Yamahai: Yamahai è il processo di fermentazione per la produzione di alcolici che si serve dell'acido lattico naturale per proteggere il lievito, indispensabile per la preparazione del sake.

Lo Yamahai è un processo estremamente complesso che costa molto tempo e fatica: richiede molta attenzione per ottenere un prodotto finale soddisfacente rispetto ai più moderni metodi di fermentazione del sake. Per questo motivo, solamente i produttori più esperti e che mettono nei loro prodotti tutta la loro passione e maestria, utilizzano questo processo.

Dopo un solo sorso di questo sake Yamahai, avrai un'esperienza di gusto ed olfatto unica, un vero e proprio tuffo nella tradizione giapponese dell'antico metodo di produzione del sake.

Consigliamo questo prodotto ai veri amanti del sake giapponese: può essere assaporato sia a temperatura ambiente, sia in un recipiente caldo.

• Regione: Gifu
• Tipologia: Yamahai Junmai
• Cantina: Nakajima Brewey
• Tipo di Riso: Yamada Nishiki di Hyogo
• Seimai Buai (Residuo di Sbramatura): 60%
• Gradazione Alcolica: 17.5%
• Temperatura di Servizio: 15°-50°
• Abbinamento: Pesce azzurro, piatti con wasabi, bottarga, formaggio stagionato.
• Note: Corposo, acido, leggermente secco