Miso Di Soia E Riso (Akadashi Hatcho Miso) - Kakukyu (1 kg)

E' la prima volta che provo un miso "originale" e mi sono innamorata di questa preparazione formidabile, tanto da voler tornare sullo shop a recensirlo. Il sapore è indescrivibile e assolutamente versatile. L'ho provato in zuppe di vario tipo: dalla semplice zuppa di cipollotti, alghe wakame, tofu e shirataki di Konjac a zuppe più elaborate con guanciale, verdure e tagliolini all'uovo oppure con gamberoni e tagliolini alla spirulina. Carne, pesce o tofu che sia la zuppa è sempre riuscita, questo miso si sposa bene con tutto. L'ho provato anche stemperato in salse per arrosti o verdure in padella. Addirittura spalmato sul crostino di pane è buonissimo, ricorda molto un patè di olive taggiasche. Consiglio a tutti di provarlo, l'unica contro indicazione è che.. non potrete più farne a meno! Non do' 5 stelle per la presenza di additivi che esaltano la sapidità (glutammato e ribonucleotidi di sodio). La prossima volta ne prendo uno privo!