Tè Verde Matcha Premium In Polvere - Hks
Varietà di tè verde matcha di alta qualità (grado Premium) e molto profumato. Il bel colore verde lo rende ideale per essere utilizzato nella preparazione di dolci.
Questo matcha è un tè verde di tipo Tencha frantumato in polvere.
Le foglie di tè di questa varietà vengono coltivate attraverso metodi tradizionali e solamente con l'utilizzo di luce solare, il che rende il tè meno amaro e di un colore verde scuro.
Viene coltivato nella bellissima Uji, nella prefettura di Kyoto e lavorato da Hotta Katsutaro Shoten: azienda rinomata che lavora localmente da tre generazioni.
Il processo di finitura del tè non è qualcosa che può essere prodotto dalle sole macchine. Bisogna tener conto anche della temperatura e dell'umidità del giorno. Gli artigiani di Hotta Katsutaro Shoten impiegano anni per diventare esperti.
Alla loro esperienza l'azienda accosta le più recenti tecniche di lavorazione del tè matcha, come la miscelazione del tè, il grado di tostatura e la regolazione delle dimensioni e della forma delle foglie di tè.
Il tè matcha è una parte fondamentale della cerimonia del te Cha-no-yu, istituita dai maestri del tè di Sen no Rikyu nella seconda metà del XVI secolo.
La cerimonia del tè fu ufficialmente incorporata nel rituale dello Shogunato Edo e divenne una componente indispensabile della società dei samurai.
Al giorno d'oggi, il matcha non solo viene consumato come tè, ma viene anche usato come materia prima per la realizzazione di cappuccini al matcha, dolci e gelati.
Inoltre, sono ormai risaputi gli enormi benefici alla salute apportati dal tè matcha e negli ultimi anni la crescita del suo consumo è stata legata alle sue numerose proprietà nutrizionali benefiche.