Ricetta dorayaki senza glutine: prepara anche tu in modo semplice e veloce il dolce giapponese preferito da Doraemon, con la ricetta originale di Megumi Takayama, la nostra fondatrice.
I Dorayaki sono due morbidi pancake ripieni di pasta di fagioli dolci.
In questa ricetta senza glutine, la farina di riso è usata al posto di quella di grano, il che rende la pastella umida e soffice.
Cospargi con miele e mirin (sake dolce da cucina) per rendere il tutto ancora più dolce e gustoso.
Questa è la ricetta base per i Dorayaki senza glutine, noi qui ti suggeriamo una farcitura, la marmellata di fagioli, ma non è l'unica.
Divertiti a crearli anche con panna montata e frutta oppure con nutella!
La nostra fondatrice Megumi dice:
"Quando li mangio, mi ricorda quando mangiavo gli spuntini che mia madre faceva a casa in Giappone con tutta la famiglia."
Tempo di preparazione: 30min
Ingredienti Dorayaki Senza Glutine
Puoi preparare i Dorayaki direttamente con il nostro kit per Dorayaki oppure puoi acquistare i singoli ingredienti e seguire la ricetta qui sotto!
Dosi per 5 Dorayaki:
- 2 Uova
- Zucchero, 12g
- Olio, 12g
- Miele, 20ml
- Mirin, 18 ml
- Farina di riso in polvere (Komeko Powder), 90g
- Lievito per dolci, 5g
- Marmellata di fagioli azuki, 200g
Puoi usare la farina di riso avanzata ed il mirin in altre ricette.
La ricetta dei Dorayaki gluten free che ti propongo ha come farcitura la marmellata di fagioli, ma puoi farcire i tuoi Dorayaki anche con panna montata e frutta oppure con la nutella.
Preparazione Dorayaki Senza Glutine
1. Mescola le uova, lo zucchero, il miele, il mirin e l'olio in una ciotola.
2. Mescola la farina di riso in polvere e il lievito per dolci nella miscela che hai appena creato. Se la miscela è troppo dura, aggiungi un cucchiaino d'acqua.
3. Versa una cucchiaiata di pastella in una padella antiaderente e cuoci a fuoco lento. Se la padella non è antiaderente ungi leggermente con olio. (Pulisci l'olio in eccesso con carta assorbente da cucina).
4. Quando appaiono delle bolle sulla superficie e i bordi della base di Dorayaki sono diventati solidi, gira e cuoci per 20 secondi, dopodiché la base sarà pronta.
5. Metti una cucchiaiata di marmellata di fagioli sopra la base, fai un sandwich con due basi e avvolgilo nella pellicola mentre è ancora caldo per evitare che l'acqua evapori e per mantenerlo umido.
Se non lo usi tutto in una volta, copri con la pellicola per evitare che l'impasto si secchi.
Il giorno dopo, i sapori si mescolano insieme e l'impasto sarà ancora più buono.
Buon appetito!
I Consigli di Megumi Per I Dorayaki Senza Glutine
La nostra fondatrice Megumi consiglia anche di abbinare alla ricetta dorayaki senza glutine qualcosa da bere, per esempio tè sencha, il popolare caffè Gold Special Drip o sake invecchiato.
Eccoti alcune bevande che puoi aggiungere ai tuoi Dorayaki:
- Tè Verde Biologico Sencha Premium
- Tè Verde Con Riso Integrale E Matcha (Genmaicha)
- Caffè Gold Special Drip
- Daruma Masamune Jukusei 3 years
Prova questa gustosa ricetta dorayaki senza glutine con il nostro kit per Dorayaki con ricetta. Ti divertirai a preparare i tradizionali Dorayaki a casa tua!