Quali sono le proprietà del kombu? Oggi ti portiamo alla scoperta di questo alimento giapponese dai tanti benefici.
Ti spiegheremo cos'è il kombu e perchè il kombu fa bene alla salute!
Il kombu è un'alga usata spesso in cucina per insaporire e addolcire in modo naturale, ma la si può usare anche come verdura.
È un'alga marina bruna della famiglia delle Feoficee, conosciuta come cavolo di mare, anche se il nome scientifico è Laminaria japonica.
Cresce principalmente nelle acque al largo della costa di Hokkaido, ma si trova anche nei mari del nord Europa.
Per saperne di più leggi il nostro articolo sui vari tipi di alga kombu e come usare il kombu in cucina!
Vediamo ora quali sono le proprietà del kombu.
Le Proprietà del Kombu
利尻昆布 (Alga kombu, isola Rishiri, Giappone), Flickr photo by Ryo FUKAsawa
Il kombu ha innumerevoli elementi attivi e benefici, vediamone alcuni:
- È ricco di iodio, elemento fondamentale per la crescita e lo sviluppo.
- Contiene acido alginico che aiuta la digestione e previene la stitichezza.
È un polisaccaride che a contatto con l'acqua si trasforma in un gel. Nello stomaco diventa un gel simile alla mucosa.
Dato che gli enzimi non possono digerirlo, è a tutti gli effetti una verdura e quindi aiuta il transito intestinale.
Inoltre, il kombu contiene molti zuccheri ma il suo valore calorico è praticamente nullo. Per questo lo si usa per addolcire i cibi.
- È ricco di laminaria, un anticoagulante per migliorare la circolazione sanguigna.
- Il kombu è anche fonte di molte vitamine, tra cui la B2 e B12, la vitamina E, C e A
I Benefici del Kombu
Alga kombu in essiccazione, isola Rishiri, Giappone via Wikimedia Commons
Grazie a tutti gli elementi attivi che contiene, il kombu ha molti benefici per la salute.
Non solo è antiossidante, ma rafforza il sistema immunitario.
Aiuta anche a regolare la pressione arteriosa e migliora la salute dei capelli.
Lo si può anche considerare un potente alimento per prevenire l'osteoporosi.
Adesso che hai scoperto tutte le proprietà del kombu non ti resta che provarlo!
Ti consigliamo la nostra selezione di prodotti a base di alghe kombu e un articolo del nostro blog su come usare il kombu in cucina!