Conosci già le proprietà ed i benefici del Konnyaku? Scopri perchè questo popolare ingrediente della cucina giapponese è così salutare!
Abbiamo già visto che il konnyaku è un ingrediente versatile della cucina giapponese, usato da secoli.
Ultimamente sta diventando sempre più popolare anche in Occidente.
Tra i motivi della sua diffusione, le caratteristiche salutari di questa gelatina di origine vegetale, oltre che il suo essere senza glutine (e quindi perfetto per celiaci) e adatto a diete vegetariane e vegane.
In questo articolo andiamo quindi a conoscere meglio le proprietà benefiche del konnyaku:.
Konnyaku: Proprietà
Il Konnyaku è un'ottima alternativa ad altri ingredienti malsani: è un modo sano e delizioso per aggiungere varietà alla tua dieta.
Uno dei principali vantaggi del konnyaku è che è molto povero di calorie.
Questo lo rende un'ottima scelta per coloro che stanno cercando di perdere peso o mantenere un peso sano.
Il Konnyaku è anche ricco di fibre, che possono aiutare ad abbassare il colesterolo e migliorare la digestione.
Inoltre, il konnyaku contiene glucomannano, un tipo di fibra solubile che ha dimostrato di:
- promuovere la perdita di peso
- abbassare i livelli di colesterolo e zucchero nel sangue
- migliorare la salute dell'apparato digerente.
Il Konnyaku è anche una buona fonte di potassio e magnesio, minerali essenziali per mantenere un cuore sano.
Konnyaku: Benefici
Ci sono moltissime ricerche scientifiche anche recenti che dimostrano gli effetti salutari del konnyaku.
Per una selezione di queste ricerche rimandiamo alla monografia Traditional uses and potential health benefits of Amorphophallus konjac pubblicata sul Journal of Ethnopharmacology.
Alcuni dei potenziali benefici per la salute associati al konnyaku includono:
- perdita di peso
- miglioramento della salute dell'apparato digerente
- livelli di zucchero nel sangue più bassi
- livelli di colesterolo ridotti.
Alcune ricerche mostrano che il Konnyaku potrebbe anche avere proprietà antitumorali.
Farina di Konjac: Controindicazioni
La pasta shirataki fa male? Assolutamente no, anzi tutt'altro!
Ci potrebbero essere dei casi particolari comunque in cui è consigliabile evitare il consumo di konnyaku e di shirataki.
Nota infatti che sebbene il konnyaku sia generalmente sicuro per la maggior parte delle persone, le persone con disturbi digestivi o che stanno assumendo farmaci per il diabete o malattie cardiache dovrebbero parlare con il proprio medico prima di includerlo nella loro dieta.
Abbiamo visto le proprietà benefiche del konnyaku.
E' ora di testare l'uso in cucina del konnyaku e di provare le nostre specialità: il panetto di konnyaku puro e i pregiati spaghetti shirataki di Koganezawa!