Siete pronti a festeggiare lo Shogatsu (Capodanno Giapponese) con piatti tradizionali?
Da oggi potete farlo con i nuovi kit di Todoku, che includono ingredienti e ricette, personalmente scritte dai fondatori di Todoku Japan.
Il Capodanno giapponese è ricco di tradizioni: il cibo che si mangia solitamente il 1 gennaio in Giappone si chiama Osechi Ryori (ryori = piatto,cibo,cucina).
Osechi consiste in un gran numero di piccoli piatti che vengono serviti in un contenitore a forma di scatola con tre o più strati.
Tuttavia, negli ultimi anni, è diventato comune anche servire Osechi alle persone direttamente con un piatto.
Ristoranti e grandi magazzini producono ciascuno il proprio Osechi, ed alcune compagnie aeree giapponesi offrono addirittura servizi di consegna all'estero.
Todoku Japan ha deciso di proporre alcuni piatti di Osechi che possono essere fatti con ingredienti disponibili qui in Italia nel nostro primo kit per lo Shogatsu:
Kit di Osechi Con Ricette - Piatti dello Shogatsu (Capodanno Giapponese)
Il Kit di Osechi Con Ricette - Piatti dello Shogatsu (Capodanno Giapponese) include quattro piatti tradizionali diversi.
Il primo è Chikuzen-ni, la confezione più grande che troverete all'interno del kit degli Osechi.
Questa ricetta viene preparata cuocendo a fuoco lento in un brodo dashi e salsa di soia vari ingredienti come verdure, konnyaku, pollo e funghi shiitake in una pentola.
Oltre ad essere una ricetta molto gustosa, questo piatto ed i suoi ingredienti hanno tantissimi significati: il fatto di cuocere così tanti ingredienti tutti insieme ed unirli in un unica ricetta, si crede sia un augurio per la famiglia di essere unita e prosperare a lungo.
Nel Chikuzen-ni la carota è solitamente tagliata con una particolare forma e cioè a forma di fiore di prugna: i fiori di prugna sbocciano prima di altri fiori durante i freddi mesi invernali e ad inizio primavera.
È un simbolo di speranza per una vita prospera e portafortuna.
I funghi shiitake, una volta un articolo di lusso, oggi non possono mancare all'interno di questo piatto.
A volte vengono tagliati in forma esagonale per assomigliare ad una tartaruga, simbolo di longevità.
Il Konnyaku utilizzato a forma di briglia è usato per augurare un buon matrimonio e la felicità della coppia.
Prova anche tu questa ricetta e dai un significato ad ogni ingrediente!
Nella scatola troverai poi Ozoni: questa è una zuppa con Mochi (torta di riso) ed altri ingredienti.
La sua preparazione è fatta in modo diverso in base a diverse regioni in Giappone: in questo caso, la zuppa che vi proponiamo segue la ricetta della parte orientale del Giappone, ma si consiglia di aggiungere il miso alla fine per un sapore più forte.
Anche se non è menzionato nella ricetta, potete anche aggiungere dei filetti di pesce.
Un altro prodotto tipico di Capodanno che troverete nel nostro kit sono Kuromame ovvero semi di soia nera che sono stati addolciti e cotti.
Questo piatto è già pronto da mangiare direttamente dal sacchetto e non necessita una particolare preparazione: servite i semi su un piatto particolare per rendere la presentazione ancora più festosa.
Infine troverete una confezione di noodles Soba.
Mangiare Soba la notte del 31 dicembre prima dell'arrivo del nuovo anno è effettivamente una tradizione giapponese.
Il significato del mangiare Soba è l'augurio di una lunga vita come i noodles Soba.
Per condire questi piatti vengono utilizzati tre diversi ingredienti: salsa di soia, mirin e sake da cucina.
Diventerai un esperto di cucina giapponese una volta che ti sarai abituato ad usare questi ingredienti, che sono usati come l'olio d'oliva nella cucina italiana. Regolate i sapori a proprio piacimento.
Kit di Mochi Dolci Con Ricetta
Il secondo kit che ti proponiamo, il Kit di Mochi Dolci Con Ricetta, è una confezione con tre diversi gusti di mochi (torte di riso).
In Giappone i mochi vengono mangiato come portafortuna durante lo Shogatsu.
All'interno troverete i tradizionali gusti di mochi della cucina giapponese: zucchero e salsa di soia, zuppa di fagioli azuki e tè matcha in polvere.
Attenzione: Il Mochi è un dolce dalla consistenza particolare per i palati occidentali, è molto gommoso ed appiccicoso. Ti ricordiamo di masticare molto bene prima di consumare: prestare particolare attenzione se servito a bambini ed anziani, preferendo pezzi piccoli e facilmente ingeribili per evitare spiacevoli incidenti.
Per Accompagnare: Akitora Junmai Ginjo
Il Giappone ha uno oroscopo "Eto", ed il 2022 è l'anno della tigre.
Fa parte della cultura giapponese inserire durante i festeggiamenti dello Shogatsu l'animale simbolo dell'anno nuovo come portafortuna: per questo motivo Todoku Japan vi propone Akitora Junmai Ginjo, un ottimo sake che mostra sull'etichetta un disegno di tigre.
Lo troverete in alcune versioni del kit degli Osechi, oppure è acquistabile a parte.
Viene fornito con una decorazione origami per celebrare il nuovo anno. Speriamo possa portarvi molta fortuna!
Yoi Otoshi Wo!
Un felice anno nuovo a tutti voi!
Megumi e Minato Takayama