Ecco la ricetta dei mochi, popolarissimo dolce giapponese che si consuma durante tutto l’anno ed in particolare in occasione del Capodanno.
I mochi sono palline di riso che poi, a seconda della tipologia, può essere o meno farcita - in versione occidentale anche con la Nutella!
Caratteristici dello Shogatsu, il Capodanno giapponese, sono così amati in Giappone che vengono consumati in realtà tutto l'anno.
Sono morbidi, piuttosto gommosi, golosi e semplici da realizzare anche in casa.
In pochi minuti potrai avere degli ottimi mochi fatti in casa da gustare magari con un caldo matcha cappuccino.
La ricetta del mochi richiede infatti pochi ingredienti, facili da reperire, e prevede una lavorazione decisamente breve. Vediamola insieme!
Puoi preparare la ricetta di Daifuku-Mochi acquistando il nostro Kit per Daifuku Mochi Senza Glutine con Ricetta. Oppure se preferisci puoi acquistare gli ingredienti singolarmente e seguire punto per punto la nostra ricetta.
Ingredienti Mochi
Per 4 persone ti occorrerà:
- 160 gr di farina di riso glutinoso. In alternativa, puoi usare la Farina di riso Saino Kagayaki Komeko. Usando questa farina, la consistenza sarà leggermente differente. L'impasto risulterà infatti meno appiccicoso con questa farina che con la farina di riso glutinoso. Un'altra alternativa è quella di riscaldare gradualmente l'impasto nel microonde invece che sul fuoco.
- 50 gr di zucchero
- 180 ml di acqua
- q.b. di maizena o fecola di patate
Ingredienti Per Il Ripieno Dei Mochi
Per un ripieno tradizionale, ti consigliamo di usare la confettura di fagioli Azuki:- confettura di fagioli Azuki bianchi (Shiroan)
- marmellata di fagioli Azuki rossi dolci con chicchi interi
Preparazione Mochi
- Mescola la farina di riso, lo zucchero e l'acqua in un pentolino fino ad ottenere un sorta di pastella. Attenzione che non ci siano grumi!
- Sposta il composto sul fuoco e cuocilo fino a quando non si forma una palla collosa. Ci vogliono generalmente 10-15 minuti per ottenerla.
- Cospargi il piano di lavoro con la fecola di patate e lavora il composto fino a renderlo omogeneo.
Ora il tuo impasto è pronto e puoi farcirlo come più ti piace a te. Daifuku Mochi, Mochi Ichigo Daifuku, Sakura Mochi...a te la scelta!
Puoi anche aggiungere del colorante alimentare per dare un colore diverso al tuo mochi.
Se invece ti senti pigro...dimentica la ricetta dei mochi e gusta i mochi che trovi su Todoku Japan!
Abbiamo mochi da scaldare pronti da farcire, gli Anko Mochi (mochi ai fagioli rossi), perfino dolci con ripieno al mochi come i funwari con mochi al matcha oppure cioccolatini con cuore di mochi!
Insomma...la tua voglia di dolci non resterà insoddisfatta!