Conosci i 4 gradi del tè matcha giapponese? Leggi questo articolo per scoprirli.
Il tè matcha è uno dei prodotti giapponesi maggiormente conosciuti in tutto il mondo.
Non tutti però sanno che questo tè dal colore verde intenso può essere classificato in 4 gradi.
Ogni grado presenta caratteristiche uniche: sia nella modalità di lavorazione che per il suo utilizzo.
- Tè matcha cerimoniale (grado A+)
- Tè matcha premium (grado A)
- Tè matcha standard (grado B)
- Tè matcha culinario (grado C)
Tè matcha cerimoniale (grado A+)
Il tè matcha di grado cerimoniale, anche conosciuto come tè matcha imperiale, è la migliore qualità di matcha giapponese disponibile sul mercato.
Questo matcha di altissima qualità si ottiene soltanto dai migliori germogli che devono essere lavorati seguendo minuziosamente i tempi e le tecniche di produzione.
Questa tipologia di tè matcha giapponese ha un sapore dolce che permette di consumarlo senza l'aggiunta di zuccheri.
Essendo il tè verde matcha più pregiato viene spesso utilizzato durante la cerimonia del tè (Cha no yu).
Tè matcha premium (grado A)
Rispetto a quello cerimoniale, il tè matcha di grado premium è più facile da trovare sul mercato.
Anche se la polvere del tè matcha di tipo premium è meno fine ed ha una colorazione meno intensa, rimane comunque un matcha di alta qualità.
Viene consumato sia come tè da bere, sia all'interno di frullati e altre bevande.
Il nostro tè matcha proveniente dalla prefettura di Uji è di grado Premium.
Tè matcha standard (grado B)
Il tè matcha di grado standard, anche conosciuto come matcha silver o superior, è un ottima alternativa per chi assume del tè verde matcha quotidianamente.
Infatti, rispetto al tè matcha di grado premium, ha un costo più abbordabile.
Rimane comunque un matcha giapponese di buona qualità da consumare ogni volta che si vuole.
Tè matcha culinario (grado C)
Il tè matcha culinario è l'ultimo grado di matcha.
A causa della sua lavorazione più grossolana e accelerata rispetto alle altre categorie, ha un colore e un aroma meno intenso.
É comunque un tè di buona qualità che viene utilizzato in cucina nella preparazione di dolci come biscotti e torte.
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LA GUIDA AI TÈ DI TODOKU JAPAN
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